源自雪域高原的益生菌
被誉为“地球第三级”的我国青藏高原由于其特殊的地理和气候环境，孕育了高原地域特有的生物种质资源。在雪域高原上，有着上千年制作历史的传统发酵牦牛酸奶中蕴藏着丰富多样的高原乳酸菌菌种是全球极端环境下宝贵而特有的乡土益生菌种质资源。由于青藏高原特殊的极端气候环境，造就了高原乳酸菌独特的生物学特性和生物功能，有着重要的开发与利用价值。
从2011年开始至今，公司建立了国内首个青藏高原传统发酵牦牛酸奶中乳酸菌的种质资源库，并获得2200多株高原特色乳酸菌菌株，包括7个乳酸菌菌属，共有28个种或亚种。其中有160余株罗伊氏乳杆菌。这也是国内首次从传统发酵食品中分离获得罗伊氏乳杆菌，具有重要开发价值。所有菌株来源于青藏高原5个典型生态区传统发酵牦牛乳分离菌株，采样地包括55个地区，海拔高度从2612 m到4977 m。公司目前已发掘出高抗氧化能力、高降降胆固醇活性、高产胞外多糖、产类胡萝卜素和VE、产细菌素(抗菌肽)、重金属钝化与还原及产阿魏酸酯酶等多种功能性乳酸菌菌株。研发的乳酸菌功能性产品可应用于人体保健、健康养殖(抗生素替代品)、食品发酵工业、生物医药、生物农业和生物美容等领域。
青藏高原传统发酵牦牛酸奶源乳酸菌种质资源库图
