| 产细菌素乳酸菌
细菌素是某些细菌在代谢过程中由核糖体合成，对相近的属或种的微生物有抑制或杀灭作用的抗菌肽。细菌素由于无毒、无副作用、无残留、无抗药性并具有一定的热稳定性，易被消化道的蛋白酶降解，因此不会在体内积蓄引起不良反应，结合其功能特性，在很多行业领域均有应用价值。
应用：
细菌素能安全有效地抑制病原体生长, 在食品中也易扩散且使用较方便，因而常用做食品防腐剂。细菌素大多抗菌谱窄，可以使动物在免受某些肠道致病菌侵害的同时，又不影响动物肠道内的有益微生物，所以细菌素不仅可以防止饲料被致病菌污染，还可以作为饲料添加剂防止致病菌对动物肠道的侵害，对动物肠道菌群情况有一定改善效果。在畜牧业生产中，抗生素的滥用已导致超级细菌的出现，随着对细菌素研究的不断深入，细菌素取代抗生素逐渐成为可能，以保证畜禽健康和畜产品安全以及养殖生态环境的安全和可持续发展。
乳酸菌是公认的具有潜在开发价值的天然生物防腐剂，大多数乳酸菌会在生长过程中会向外部环境释放具有抑菌活性的细菌素。经过多年的研究，我们研发出一株产细菌素稳定性和抑菌效果较强的乳酸菌菌株——产细菌素乳酸菌LP1-4，并开展了此菌株和标准菌株ATCC-14917和CICC-24194对青贮饲料发酵品质、化学组成、瘤胃体外甲烷排放及微生物区系的影响。
一、添加产细菌素乳酸菌能够降低干物质损失，提高苜蓿青贮中营养物质的保留率
表1. 产细菌素乳酸菌对苜蓿青贮饲料发酵品质的影响
在30%和40%干物质基础上，接种产细菌素乳酸菌ATCC、LP1-4和国际商品菌均能显著提高苜蓿青贮中DM、WSC和CP含量，其中ATCC处理组显著高于其他三个处理组，LP1-4处理组显著高于另外两个处理组。同时，接种产细菌素乳酸菌均能显著降低苜蓿青贮中DM损失率、NPN、NH3-N、aNDF和ADF含量。
以上结果表明接种产细菌素乳酸菌可保留苜蓿青贮中更多的营养物质，显著降低木质纤维素含量，同时接种产细菌素乳酸菌ATCC对降低干物质损失的效果更为明显。
二、添加产细菌素乳酸菌能够促进苜蓿青贮饲料快速发酵
表2. 产细菌素乳酸菌对苜蓿青贮饲料发酵品质及速度的影响
接种产细菌素乳酸菌ATCC、LP1-4和国际商品菌能快速降低青贮pH，发酵期间处理组pH均显著低于对照组；同时，接种产细菌素乳酸菌能使苜蓿青贮在发酵前期产生更多的乳酸、乙酸和丙酸。
以上结果表明接种产细菌素乳酸菌能促进青贮饲料快速发酵，在两个干物质条件下，以接种产细菌素乳酸菌ATCC的效果为最佳。
三、添加产细菌素乳酸菌能够提高苜蓿青贮体外发酵干物质消化率
表3. 产细菌素乳酸菌对苜蓿青贮饲料体外发酵特性及甲烷排放的影响
通过瘤胃液体外发酵试验，我们发现接种产细菌素乳酸菌ATCC、LP1-4和国际商品菌均能显著提高苜蓿青贮体外发酵消化率，降低总产气量和甲烷浓度，其中ATCC和LP1-4处理组的甲烷浓度显著低于国际商品菌处理组，表明产细菌素乳酸菌ATCC和LP1-4在降低甲烷产量方面效果显著。同时，在40%干物质基础上，ATCC和LP1-4处理组的总VFA显著高于另外两组，表明C可利用率提高。并且，ATCC和LP1-4处理组能够降低苜蓿青贮中乙酸含量和乙丙比，提高丙酸含量，表明C的代谢途径由CH4转变为丙酸途径，从而提高干物质消化率。
小结：
通过以上研究和应用报道，使用产细菌素乳酸菌能够降低苜蓿青贮干物质损失和纤维素含量，保留其更多的营养物质，同时能促进苜蓿青贮快速发酵，提高青贮发酵品质。同时，添加产细菌素乳酸菌能够提高苜蓿青贮体外发酵干物质消化率，为调制优质青贮饲料、降低甲烷排放及替代饲料抗生素的应用提供科学依据。
因此，产细菌素乳酸菌的使用不仅能确保青贮饲料的发酵品质，而且还能提高青贮体外发酵消化率，为研究提高家畜青贮饲料消化率提供了理论基础，从而实现了“一举两得”的功效。
|
