| 高产乙酸和1,2-丙二醇布氏乳杆菌
自然环境下，青贮饲料在取用过程中容易发生腐败变质，变质过程产生的毒素对家畜的安全及生产性能均会产生较大的负面影响，生产的动物产品甚至会影响人类健康。另一方面，青贮饲料的发霉变质会造成青贮饲料的严重浪费，使得青贮干物质损失高达20～40%，青贮成本每吨增加100～200元。如何抑制青贮饲料腐败变质成为青贮饲料应用的关键。布氏乳杆菌是异型发酵乳酸菌，在青贮过程中厌氧分解葡萄糖产生乳酸、乙酸、乙醇和1,2-丙二醇等物质。其中，布氏乳杆菌能产生更多的乙酸，1,2-丙二醇是抑制青贮饲料腐败的重要有机物之一。同时，反刍动物摄入1,2-丙二醇可有效降低其血液中β-羟基丁酸的含量，预防亚临床酮病的发生。
【知识便签】
乙酸：
是青贮发酵过程中浓度第二高的酸，在青贮过程中，乙酸含量的升高有利于提高发酵过程的稳定性，可抑制酵母等不良细菌的繁殖。乳酸和乙酸的比值通常用作发酵的定性指标，优质青贮的乳酸/乙酸的值通常为2.5-3.0。
1,2-丙二醇：
作为易被奶牛消化吸收的能量物质，其含量的提高有利于青贮饲料的能量利用率。同时，丙二醇具有生糖作用，进入瘤胃后一部分迅速被吸收转化为葡萄糖，另一部分在瘤胃代谢为丙酸盐后被吸收，被认为是治疗奶牛酮病最有效的方法。
β-羟基丁酸：
是脂肪分解代谢的产物,是酮病的一种表现形式。
经过多年的研究，我们研发出一株具有高产乙酸和1,2-丙二醇能力的乳酸菌——布氏乳杆菌9-2，并开展了此菌株对青贮发酵品质、青贮饲料有氧稳定性，以及饲喂家畜后对家畜健康的影响等研究。
一、添加布氏乳杆菌能够提高玉米青贮中乙酸和1,2-丙二醇的含量
表1. 布氏乳杆菌对全株玉米青贮发酵品质及有氧稳定性的影响（90天）
添加布氏乳杆菌能够提高玉米青贮中乙酸和1,2-丙二醇的含量，可抑制酵母菌和不良细菌的繁殖，抑制青贮饲料腐败变质，从而提高青贮饲料的有氧稳定性，有效避免二次发酵。研究表明，布氏乳杆菌9-2对青贮饲料有氧稳定性的提升效果最显著。
二、饲喂布氏乳杆菌处理的青贮饲料能够降低奶牛产后血清中β-羟基丁酸的含量
 图1.饲喂布氏乳杆菌处理青贮饲料对奶牛产后血清中β-羟基丁酸含量的影响
添加布氏乳杆菌能够提高玉米青贮中1,2-丙二醇的含量，饲喂经布氏乳杆菌处理的青贮饲料能够明显降低奶牛产后血清中β-羟基丁酸的含量，说明1,2-丙二醇含量的升高使得生糖作用加强，减少糖异生途径，奶牛动用体贮脂肪较少，从而防止奶牛酮病的发生。临床酮病诊断依据为血清BHB浓度为1-1.4mmol/L。
小结：
通过以上研究和应用报道，使用布氏乳杆菌能有效提高青贮饲料中乙酸和1,2-丙二醇的含量，抑制不良菌的繁殖，提高青贮饲料的有氧稳定性，一方面提高家畜自身及畜产品的安全性能，保护人类健康；另一方面减少青贮饲料的浪费，降低养殖成本。同时，饲喂经布氏乳杆菌处理的青贮饲料能够明显降低奶牛产后血清中β-羟基丁酸的含量，预防酮病的发生，降低奶牛淘汰率，提高养殖场经济收益。
因此，产乙酸和1,2-丙二醇布氏乳杆菌的使用不仅能确保青贮饲料发酵品质，而且还能有效抑制各阶段青贮饲料的腐败、预防家畜酮病的发生，从而实现了“一举多得”的功效。
|
